الموليتة
اسمها العلمي Chicory والعربي. " الهندباء" هي من النباتات البرية التي تنمو في فصل الخريف وتؤكل كنوع من السلطة بإضافة دكوة الفول السوداني أو السمسم والليمون مع البصل والشطة.كانت منذ القديم تستعمل علاجاً ناجحاً لعلل الكبد، كما انها تساعد في علاج الرمد الحاد وتجلو بياض العين وتستعمل غرغرة لاورام الحلق وتقوى المعدة، والموليتة علاج نافع للحميات وتنفع في علاج ضعف القلب واورام العيون، وصالحة للكبد واليرقان والشلل والكلى، و طاردة للديدان، ولذا توصف فى حالات فقر الدم.
فوائد الموليتة:
مقوي , منشط
ملين
فاتح للشهية
دواء قابض
هاضم
مدر للبول
مفيد للكبد
منقيه للدم مقاومه للحمى مفرغه للصفراء. وتستخدم لمعالجة المشاكل الهضمية و لتحسين الشهية وأيضًا لالتهاب المعدة
يُوصَى كثيرًا لامراض مشاكل الطحال وتخفيف الام الكبد
ومن فوائده تفتيت الحصى و التخلص من المخاط الداخلي الزائد علاج للملاريا
طريقة عمل الموليتة :
المقادير :
1- اكبر كمية من نبات الموليتة من أي حواشة فهي تنبت بروس
2- كمية بصل مناسبه ( أخضر أو أحمر)
3- دكوة ( فول أو سمسم )
4- ليمون
5- ملح طعام
6- شطة
طريقة التحضير :
تتم عملية ( حش ) للموليتة زى حش الرجلة بعد غسلها من الطين إن وجد بعد الانتهاء من عملية التقطيع ( الحش ) يتم وضع المولايته في إناء كبير ومن ثم يتم إضافة كميه من ملح الطعام إليها ويتم (دعكها) بصورة جيده حتى تطلع المياه المره التي توجد بها ( يفضل أن تترك بمرارتها ﻻن الفائدة في المادة المره ). بعد الانتهاء من عملية الغسيل يتم وضعها في إناء ومن ثم يضاف إليها البصل بعد تقشيره وتقطيعه ثم بعد ذلك تضاف التوابل ويتم إضافة الفول المسحون اليها ( الدكوة ) ثم يضاف إليها القليل من الليمون وبالهنا
#غذاء_السودان
عشبة الموليتة:
عشبة الموليتة تعرف بعدة أسماء أخرى مثل جذور السويس و الشيكوريا و الهندباء البرية و تنتمي لجنس الهندباء و اسمها العلمي Chicory هي بنات بنفسجي اللون يزرع في سنة و يزدهر في السنة التالية ، تحتوي العشبة على عددًا من الثروات الصحية لأنها تعمل على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي و تمنع حرقة المعدة و تحد من إلام إلتهاب المفاصل و تزيل السموم من المرارة و الكبد و تمنع الإلتهابات البكتيرية و غيرها كما أنها تعزز من الجهاز المناعي ، تنمو العشبة في العديد من الظروف المختلفة توجد في جوانب الطرقات في أوروبا تستخدم الأوراق و البراعم على نطاق واسع و تستخدم أوراقها مثل السبانخ في الثقافة السودانية في بعض المناطق تستخدم كبديل للقهوة كما أنها تستخدم كعشب طبي منذ مئات السنين ، تحتوي على العديد من القيم الغذائية مثل الزنك و الماغنسيوم و المنجنيز و الكالسيوم و حمض الفوليك و الحديد و البوتاسيوم و العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ك و د و سى و أ و ب6 لها العديد من الفوائد التي سوف تستعرضها سويًا ..
فوائد عشبة الموليتة Chicory :
أولًا اضطرابات و مشاكل الجهاز الهضمي : تعمل العشبة على تحسين وظائف الجهاز الهضمي و يحتوي على مادى البروبيوتيك القوية هي تصنف من البكتيريا المفيدة التي تكافح الشواغل بالأمعاء و الجهاز الهضمي كما أنها تمنع عسر الهضم و حرقة المعدة لانها تقلل من حموضة أجهزة الجسم .
ثانيًا أمراض القلب : هو مفيد لمرضى القلب لأنه يعمل على تقليل مستويات السكر بالدم و يقلل من الكوليسترول الضار بالجسم التي تكون من أكثر الأسباب وراء تصلب الشرايين و الأوردة و تساهم في تكوين النوبات القلبية و السكتات الدماغية ، تعمل على تنشيط الجسم خصوصًا في حالة إستهلاك مستوى عال من الكربوهيدات و ماتزال الأبحاث جارية على لعشبة لمعرفة كل شيء يتعلق بالقلب و أمراضه .
ثالثًا مضادات الأكسدة : تحتوي العشبة على الفينولات النباتية التي تكافح اتساق نبضات القلب و المركبات المضادة للأكسدة التي تساهم في توازن الدم و البلازما في الجسم و تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية .
رابعًا الوقاية من السرطان : لا تزال الأبحاث أيضًا جارية في تلك النقطة و لكن الإكتشافات الأولية وجدوا أن العشبة تحد من الأورام المختلفة حيث تشير التقارير الأولية إلى إحتواءه على الصفات المضادة للورم مثل البوليفينول و المواد الكيميائية النباتية الأخرى التي لها تأثيرها الإيجابي على منع الخلايا السرطانية منها سرطان الثدي و القولون و المستقيم .
خامسًا تقليل آلام التهاب المفاصل : جرت العادة على استخدام الهندباء العشبة في علاج إلتهاب المفاصل و خصوصًا بسبب الخصائص المضادة للإلتهاب التي تقلل من الألم بالمفاصل في دراسة كانت عام 2010 أظهرت أن 70 % من الذين تلقوا العلاج بالشبة تحسنت حالتهم بشكل ملحوظ و قل من الألام التي يعانون منها و الأوجاع ، لذلك هي مفيدة في حالات ألام المفاصل و الأوجاع و ألام العضلات .
سادسًا خسارة الوزن : هي مصدر جيد للألياف الغذائية التي تستخدم في إدارة الوزن و السيطرة على الوزن لأنها تعمل على تنظيم هرمون الجريلين و هو حمض أمينى يرتبط في المقام الأول لتحكم في مشاعر الجوع و سلوكيات الغذاء عن طريق تقليل كمية من هرمون جريلين حيث يقلل من فرص الإفراط في تناول الطعام و تعزيز الشبع .
سابعًا الإمساك : تحتوي الهندباء على الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء و تشجيع حركات الأمعاء فتساعد على إفراز العصارة المعوية فتقلل من الإمساك و تساعد على عمليات هضم سلسه و منظمة كما أنها تقلل من فرص الاصابة بسرطان المعدة و سرطان القولون .
ثامنًا تحسين النظام المناعي : تساهم العشبة في تأثيرات مضادة للجراثيم و البكتيريا الخطيرة التي تصيب القلب و الدم .
لا تستخدم العشبة في حالات الحمل لأنها تعمل على تنشيط الطمث و ربما تسبب الإجهاض كذلك لا تستخدم أثناء الرضاعة الطبيعية ، لا تستخدم مع حالات الحساسية المفرطة .
#منقول
تعليقات
إرسال تعليق